在外面常看到店家標榜和牛吃到飽
那到底要怎麼選擇哪家好吃呢？
和牛主要分三大產地：日本、美國、澳洲
日本的和牛種類最多，其中最著名的是『神戶牛』
美國和澳洲的和牛則以『黑安格斯』和『和牛混種』為主。
- 首先一定是要先找到自己喜歡吃的口感
日本和牛肉細嫩多汁，脂肪花紋分布均勻，口感軟嫩。
美國和澳洲的和牛肉質較為紮實，有較重的肉味。
- 看店家標榜來自哪裡的和牛
（不同等級的和牛會影響肉質和價格）
在日本，和牛等級從A1到A5
A5是最高等級，價格也相對較高。
在美國和澳洲，和牛等級通常從3到12
數字越高代表肉質越好，價格也相對較高。
- 最後就是觀察店家的衛生環境
看看忙的時候 店家和牛都是『如何解凍』、『如何保持新鮮』
和牛的保存方法是將肉塊真空包裝後冷藏，以延長保質期。
所以可以觀察店家將和牛從哪裡拿出來 以及食品是如何包裝的
當天解凍的和牛 若沒有賣完 又是如何保存的
千萬不要解凍後拿回冷凍 是會影響口感和質地。
- 沒問題的話就可以安心食用啦～
和牛的料理方式各式各樣，可以烤、煮、涮、炸等。
其中最經典的料理方式是日本的烤肉和火鍋。
值得一提的是，由於和牛肉脂肪含量高，烹飪時需要特別小心，以免過度油
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