在家也可以享用到原產地生蠔

下班後想吃生蠔小酌一下都會到熱炒店、燒烤店、居酒屋、海鮮餐廳等地方,很多人有個迷失,會部會覺得賣越貴的地方品質一定越好,其實不見得喔~!生鮮食材最講究的就是新鮮,但真的有幾家做得到呢~?


其實仔細觀察一下就可以發現了,美味是需要時間等待的。


我們消費者能看到階段頂多就是從後廚拿到餐桌上的整個過程,最為重要的關鍵在於『時間』。


從解凍到可以吃入口中至少要等待40-60分鐘,

低於40分鐘可能還沒完全解凍,吃起來會很像吃雪糕,甚至咬不動。

等待60分鐘基本已經完全解凍,吃起來會很鮮甜,須儘速享用完畢,否則容易滋生細菌。


所以大家平常吃的生蠔都是在哪裡的呢?

是在陳列櫃裡給你選挑呢?這是冷藏!

是在一簍一簍桶子裡讓你選挑?這是常溫!

還是你點餐好 十來分鐘就送上桌給你吃呢?這熱水快速解凍好一些!只可惜口改感變了


不用等待的 都很可疑

一道美味新鮮的料理,是需要我們用心和耐心去等待的

當放入口中嚐到的那一刻才明白一切都是值得的


更何況新不新鮮是會直接反映在我們身體上。


  • 有人會問說等待時間就可以判斷了嗎~?


當然不是這樣子判斷就準確了,

最好的判斷方式就是單吃生蠔,完成不要加任何東西調味

這樣才能真正知道有沒有腥味

腥味來源除去海水鹽度就是食物腐敗的味道

這樣你知道如何選挑生蠔了嗎?!







好食遞這次拍攝場地:炫庄桶仔雞海產


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